Este tipo de pão, onde o miolo é cortado de forma a criar “bolsas” para o recheio de queijo (e muitas vezes alho e ervas), tornou-se um fenómeno nas redes sociais e websites de receitas. O Pão Recheado com Queijo é adorado pela sua simplicidade e pelo fator “pull-apart” que o torna ideal para partilhar. A sua versatilidade permite usar uma vasta gama de queijos e temperos.

A sua graça está na forma como o pão é cortado e recheado, permitindo que cada pedaço seja “puxado” facilmente, revelando um centro de queijo derretido e aromático. Embora não seja uma receita tradicional portuguesa de origem, a sua popularidade global fez com que fosse adotada e adaptada em muitas cozinhas.

Existem variações na receita de pão recheado com queijo, onde a massa é feita do zero, mas a versão mais comum e prática usa um pão já pronto, o que a torna perfeita para qualquer ocasião.

Receita de Pão Recheado com Queijo, Alho e Ervas

Ingredientes

• 1 pão grande e redondo com casca mais firme (tipo pão saloio, pão alentejano, ou pão rústico). Evite pães muito macios como pão de forma, pois não aguentarão o corte.
• 200g de queijo mozzarella ralado (ou uma mistura de queijos que derretam bem, como cheddar, emmental, ou uma mistura para pizza).
• 100g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente ou derretida)
• 3 a 4 dentes de alho picados (ou esmagados)
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de orégãos secos (ou outras ervas secas a gosto, como alecrim ou tomilho)
• Sal e pimenta preta moída na hora a gosto

Material Necessário:

• Faca de pão ou faca serrilhada
• Faca afiada
• Taça pequena para a mistura de manteiga e ervas
• Folha de papel de alumínio
• Tabuleiro de forno

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Preparação

1. Pré-aquecer o Forno

• Ligue o forno a 180°C.

2. Preparar a Manteiga de Alho e Ervas

• Numa taça pequena, misture a manteiga (se estiver sólida, derreta-a ligeiramente no micro-ondas), o alho picado, a salsa picada e os orégãos.
• Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta. Misture bem até todos os ingredientes estarem combinados.

3. Cortar o Pão

• Com uma faca de pão afiada, faça cortes longitudinais no pão, sem ir até ao fundo (pare a cerca de 1-2 cm da base). Os cortes devem ter aproximadamente 2 a 3 cm de distância entre si.
• Depois, rode o pão em 90 graus e faça cortes transversais, formando um padrão de grelha ou xadrez. Novamente, não corte até ao fundo. O objetivo é criar “quadrados” de pão que possam ser puxados, mas que continuem ligados à base.

4. Rechear o Pão com queijo, alho e ervas

Abra suavemente cada corte com os dedos ou com a lâmina de uma faca.

• Com a ajuda de uma colher pequena ou das pontas dos dedos, espalhe a mistura de manteiga e alho entre os cortes do pão, garantindo que o aroma e o sabor se infiltrem.
• De seguida, introduza o queijo ralado em todas as aberturas do pão, certificando-se de que o queijo fica bem distribuído. Pode ser generoso!

5. Assar o Pão

• Coloque o pão recheado sobre uma folha grande de papel de alumínio.
• Embrulhe bem o pão no papel de alumínio, formando um pacote. Isso ajuda o queijo a derreter uniformemente e o pão a ficar macio por dentro.
• Leve ao forno num tabuleiro durante 20 a 25 minutos.

6. Finalizar e Dourar

• Após o tempo inicial, retire o pão do forno e abra cuidadosamente o papel de alumínio (ou remova-o totalmente).
• Leve o pão de volta ao forno, sem o papel de alumínio, por mais 5 a 10 minutos, ou até o queijo estar bem derretido, borbulhante e com a superfície ligeiramente dourada e crocante.

7. Servir

• Retire o pão do forno e sirva imediatamente, enquanto está quente e o queijo está derretido. Coloque-o no centro da mesa e deixe que cada um “puxe” o seu pedaço.

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Dicas para um Pão Recheado com Queijo, Alho e Ervas ainda mais saboroso:

• Queijos: Use uma mistura de queijos para diferentes texturas e sabores. O queijo da ilha (Açores) ou Serra (se tiver sobras mais duras) podem adicionar um toque português delicioso.
• Ervas e especiarias: Adicione outras ervas frescas como tomilho ou alecrim, ou uma pitada de pimentão doce para um toque fumado.

Este Pão Recheado com Queijo, Alho e Ervas (Cheesy Pull-Apart Bread) é incrivelmente fácil de fazer e é perfeito para um lanche, um aperitivo numa festa, ou como acompanhamento para uma refeição informal. Bom apetite!

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