Pão Português
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Pão de Mistura Tradicional
Fazer um pão de mistura tradicional português em casa é das coisas mais reconfortantes que há. A combinação do trigo com o centeio dá-lhe aquele miolo húmido, denso na medida certa, e uma crosta bem…
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Roca – Regueifa de Valongo
A receita da Regueifa de Valongo é um daqueles segredos que reside menos na lista de ingredientes e mais na técnica de amassar e na paciência. Tradicionalmente, não leva açúcar nem ovos (isso seria o…
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Broa de Milho Tradicional Adocicada
Fazer uma broa de milho caseira é quase um ritual. O segredo desta versão mais adocicada, cujo consumo tem crescido em Portugal e no Brasil, está no escaldar da farinha de milho (fubá), que garante…
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Bolo do Caco
O bolo do caco é uma das maiores joias gastronómicas da Ilha da Madeira. Ao contrário do que o nome sugere, não é um “bolo” doce, mas sim um pão de trigo e batata-doce, achatado…